Как солить зеленые помидоры в кастрюле: подробный рецепт с фото

Ингредиенты

Для соления зеленых помидоров вам понадобятся свежие зеленые помидоры, крупная морская соль, чеснок, лавровый лист, укроп, перец горошком, вода и кастрюля. Выбирайте крепкие, зрелые помидоры для лучшего результата.

Соленья зеленые

Сорт зеленых помидор

Подготовка помидоров

Перед началом процесса соления помидоры следует тщательно вымыть и обсушить. Затем на каждом помидоре сделайте несколько неглубоких надрезов для того, чтобы соль лучше проникла в них во время процесса соления.

Соленья зеленые

Рассол для зеленых помидор

Процесс соления

В кастрюлю на дно выложите слой морской соли, затем уложите слой помидоров. Поверх помидоров посыпьте соль и добавьте чеснок, лавровый лист, укроп и перец горошком. Повторяйте слои до тех пор, пока кастрюля не будет заполнена. Затем залейте помидоры водой так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите помидоры около 10-15 минут.

Заготовки из зеленых помидор

Рассол для соления зеленых помидор

Завершение

После варки дайте помидорам остыть, затем уберите верхний слой соли и аккуратно переложите помидоры в стерилизованные банки. Залейте помидоры остывшей водой из кастрюли и закройте банки. Храните зеленые помидоры в прохладном месте, и через несколько недель они будут готовы к употреблению.