Приготовление классического рассольника Ленинградского с фото

Харчо с перловкой

Ингредиенты

Для приготовления классического рассольника Ленинградского вам понадобятся: говядина, картофель, морковь, лук, соленые огурцы, рис, томатная паста, лавровый лист, сметана, зелень, соль, перец.

Говядина должна быть высокого качества, предпочтительно с костью, так как она придаст бульону более насыщенный вкус. Картофель следует выбирать средней величины, чтобы он хорошо варился и не разваривался. Морковь должна быть свежей и сочной, а лук – ароматным и сладким. Соленые огурцы должны быть кислыми и хрустящими, без лишней горечи. Рис выбирайте качественный, чтобы он хорошо проварился и не разварился в супе.

Сметана должна быть жирной и натуральной, чтобы добавить супу нежности и кремовости. Зелень для украшения супа можно выбрать любую: укроп, петрушку, зеленый лук – главное, чтобы она была свежей и ароматной.

Следующий шаг – подготовка ингредиентов.

Шурпа из козлятины

Суп с перловкой и солеными огурцами

Подготовка ингредиентов

Говядину следует вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде до образования хрустящей корочки. Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь и лук мелко нашинковать. Соленые огурцы также нарезать кубиками. Рис промыть под проточной водой.

После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению супа. Начнем с приготовления бульона.

Подготовка бульона – это важный этап в приготовлении рассольника Ленинградского. Качественный бульон обеспечит супу насыщенный вкус и аромат.

Подготовка бульона начинается с того, что в большой кастрюле нужно вскипятить воду и положить в нее обжаренную говядину. Далее добавляем картофель, морковь и лук. Варим на среднем огне до готовности картофеля.

Перловый суп

Приготовление

Когда бульон будет готов, добавьте нарезанные соленые огурцы, рис, томатную пасту, лавровый лист. Варите еще 15-20 минут, пока рис не станет мягким.

После этого суп можно подавать к столу. При подаче в тарелку добавьте ложку сметаны, посыпьте свежей зеленью и подавайте с хлебом.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный рассольник Ленинградский, который обязательно понравится вашим близким!

Не забудьте поделиться своими впечатлениями о приготовлении этого блюда с фотографиями в комментариях!