Как приготовить тирамису с маскарпоне и савоярди в домашних условиях: подробный рецепт с фото

Ингредиенты для тирамису

Для приготовления тирамису вам понадобятся: свежие яйца, сахар, маскарпоне, савоярди (дамские пальчики), крепкий кофе, какао-порошок и темный шоколад. Ингредиенты должны быть высокого качества, так как от их свежести зависит вкус и текстура десерта.

При выборе маскарпоне обратите внимание на его консистенцию - он должен быть плотным и кремообразным, без грудок. Савоярди желательно использовать итальянского производства, так как они имеют идеальную текстуру для тирамису.

Кофе для пропитывания савоярди должен быть крепким, лучше всего использовать эспрессо. Какао-порошок выбирайте натуральный без добавок и ароматизаторов, чтобы сохранить естественный вкус десерта.

Темный шоколад подойдет для посыпки тирамису. Выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70% для насыщенного вкуса.

Приготовление тирамису

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до крепких пиков. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до образования пышной массы.

2. Добавьте маскарпоне к взбитым желткам и аккуратно перемешайте до получения однородной текстуры. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышность смеси.

3. В глубокой тарелке смешайте крепкий кофе с небольшим количеством сахара. В эту смесь обмакивайте савоярди с обеих сторон и выкладывайте их в форму для тирамису плотным слоем.

4. Покройте савоярди половиной маскарпоне-яичной смеси. Повторите слои савоярди и маскарпоне, завершив верхний слой маскарпоне-кремом.

Tiramusu

Декорирование и подача

Посыпьте тирамису тонким слоем какао-порошка и натрите натертым темным шоколадом. Поставьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл. Готовый тирамису украсьте свежими ягодами или мятой перед подачей.

Подавайте тирамису в бокалах или порционных формах, украшенных свежими ягодами. Приятного аппетита!