Хинкали: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Варианты лепки хинкалей

Ингредиенты

Для приготовления хинкали вам понадобятся мука, вода, мясо (говядина, баранина или свинина), лук, специи (перец, кориандр, хмели-сунели), соль, зелень (укроп, петрушка).

Мука должна быть высшего качества, предпочтительно для хинкали использовать муку из твердых сортов пшеницы. Мясо выбирайте нежирное, чтобы хинкали получились сочными и ароматными.

Вода для теста должна быть комнатной температуры, это поможет добиться эластичности теста и легкости при раскатывании.

Когда все ингредиенты под рукой, можно приступать к приготовлению хинкали.

Королевский хинкаль

Хинкал

Khinkali Recipe

Хинкал курзе

Приготовление теста

Для теста смешайте муку с водой и замесите упругое, но нелипкое тесто. Оставьте его на 30-40 минут, чтобы тесто хорошо отдохнуло и стало более эластичным.

Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки диаметром 7-8 см. Тесто для хинкали готово!

Теперь перейдем к приготовлению начинки для хинкали.

Рецепт начинки может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, но обычно используется мелко нарезанное мясо, лук, специи и зелень.

Болак манты

Грузинское блюдо из фарша и теста

Хингал Грузия

Гиймя-хинкал

Пельмени в кастрюле

Приготовление начинки и сборка хинкали

Мясо измельчите, добавьте нарезанный лук, специи и зелень. Хорошо перемешайте начинку. Теперь можно приступать к сборке хинкали.

На каждый кружок теста выложите небольшое количество начинки, аккуратно соедините края теста, чтобы получилась форма хинкали. Повторите этот процесс с оставшимися кружками теста.

Подготовьте большую кастрюлю с кипящей водой, аккуратно опускайте хинкали в кипящую воду и варите до готовности (обычно около 10-12 минут).

Хинкали готовы! Подавайте их горячими, посыпанными зеленью и приправленными по вашему вкусу.