Тесто на круассаны: домашний рецепт с пошаговыми фото

Круассан с начинкой

Схема круассанов

Пухтани рогалик

Круассан с начинкой

Формовка круассанов

Ингредиенты

Для приготовления теста на круассаны вам понадобятся: - 500 г пшеничной муки - 10 г соли - 50 г сахара - 10 г сухих дрожжей - 300 мл воды - 250 г холодного сливочного масла

Раскатка для круассанов

Даниш Датская слойка

Процесс приготовления круассанов

Рогалики

Краусан из слоеного теста

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. 2. Постепенно влейте воду и замешивайте тесто до образования мягкой, эластичной массы. 3. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким. 4. Сформируйте тесто в прямоугольник, заверните в пленку и оставьте отдыхать в холодильнике на 30 минут.

Круассан со сгущенкой

Круассан

Выпечка

Круассан шоколадный

Французская выпечка

Круассан с начинкой

Круасанчики из слоеного дрожжевого теста

Круассан

Формирование круассанов

1. Раскатайте прямоугольник теста на столе вдвое больше и положите ломтем холодного масла посередине. 2. Заверните боковые края теста к центру, чтобы полностью закрыть масло, и слегка придавите тесто пальцами. 3. Раскатайте тесто вдвое больше и сложите его пополам, затем снова раскатайте и сложите. 4. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут. Повторите этот процесс еще два раза.

Процесс приготовления круассанов

Рогалики с повидлом

Выпечка

Круассан разрезанный

Круассан

Круассан шоколадный

Булочки с повидлом формы

Печенье рогалики с повидлом

Штучная выпечка

Форма для круассанов

Заворачиваем круассан

Выпекание

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выньте тесто из холодильника и нарежьте его на треугольники. 2. Скрутите тесто, начиная с широкой стороны, чтобы сформировать круассаны, и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. 3. Оставьте круассаны на противне на 20 минут, затем смажьте их яйцом. 4. Выпекайте круассаны в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.