Классический хачапури с сыром рецепт с фото в домашних условиях

Ингредиенты

Для приготовления классического хачапури вам понадобятся: 500 г муки, 250 мл воды, 10 г соли, 10 г сахара, 10 г дрожжей, 200 г сулугуни, 200 г имеретинского сыра, 1 яйцо, 50 г сливочного масла.

Мука должна быть высшего сорта, чтобы тесто получилось эластичным и мягким. Сыр можно заменить на аналогичный по вкусу, но для классического рецепта лучше использовать сулугуни и имеретинский сыр.

Вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы активировать дрожжи. Сахар добавляется для улучшения вкуса теста, а также для активации дрожжей. Соль подчеркнет вкус теста, а яйцо придаст более насыщенный оттенок.

Сливочное масло используется для смазывания хачапури перед подачей к столу, что придаст им дополнительный аромат и вкус.

Приготовление теста

В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте в муку. Замесите тесто и оставьте его под пленкой на 1 час для поднятия.

После поднятия теста разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в круглое лепешку. Натрите на терке сулугуни и имеретинский сыр, затем выложите смесь на половину лепешки, оставив края свободными.

Сложите лепешку пополам, прижмите края и слегка скрутите, чтобы начинка не выпала во время выпекания. Повторите для остальных частей теста.

Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте хачапури с обеих сторон до золотистой корочки. После этого переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Уалибах осетинский

Лагидзе Тбилиси

Осетинский пирог Уалибах

Подача к столу

Хачапури подаются горячими. Перед подачей каждое блюдо смазывается сливочным маслом. Также можно добавить яйцо на верх хачапури и запечь в духовке до готовности.

Подавайте хачапури с соусами: аджикой, ткемали или сметаной. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола.

Приятного аппетита!

Смотрите также: Рецепт хачапури с фото шаг за шагом