Холодец из свиной рульки: простой рецепт с пошаговыми фотографиями для домашних условий

Студень говяжий

Бульонка свиная для холодца

Рулька для холодца из говядины

Студень свиной

Зельц сальтисон

Студень свиной

Зельц сальтисон

Ингредиенты

Для приготовления холодца из свиной рульки вам понадобятся свиная рулька, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком, соль и вода. В качестве инструментов потребуются большая кастрюля, нож, разделочная доска, скиммер, форма для заливки и холодильник.

Свиная рулька является основным ингредиентом для холодца, поскольку содержит коллаген, который при длительном варении превращается в желеобразную массу, придавая бульону густую консистенцию. Лук и морковь добавляют аромат и вкус бульону, а чеснок придает неповторимый аромат. Лавровый лист и черный перец горошком подчеркивают вкусовые ноты блюда.

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления протекал гладко и без лишних перерывов. Тщательная подготовка ингредиентов обеспечит отличный результат.

После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению холодца. Следуйте инструкциям ниже, чтобы узнать, как приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях.

Варка холодца из свиных ножек

Бульон для холодца

Рулька для холодца из говядины

Варка холодца из свиных ножек

Сальтисон зельц Задонский

Студень из курицы и свиных ножек

Приготовление

1. Начните с того, что поместите свиную рульку в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 3 часов, снимая пену, образующуюся на поверхности.

2. Пока мясо варится, подготовьте лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте крупными кольцами, морковь - крупными кружками, а чеснок просто раздавите ножом.

3. Через 3 часа добавьте в кастрюлю лук, морковь, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Продолжайте варить еще 1-2 часа, пока мясо не начнет отходить от костей.

4. Когда мясо станет мягким и почти начнет отходить от костей, выключите огонь и оставьте бульон остывать. Затем процедите его через марлю или чистую ткань, чтобы избавиться от остатков овощей и костей.

Студень премиум Сказыводов

Скороварка свиньям

Варка холодца из свиных ножек

Рулька по литовски

Рыбное заливное терпуг

Студеь из саининых голов

Формирование и охлаждение

1. Пока бульон остывает, разделите мясо на отдельные кусочки, избавьтесь от костей и мелких кусочков жира. Разложите мясо в форму для заливки.

2. Залейте остывший бульон поверх мяса так, чтобы он полностью его покрыл. Поставьте форму в холодильник и дайте холодцу застыть на несколько часов, предпочтительно на ночь.

3. Когда холодец застынет, аккуратно выньте его из формы и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте холодец с горчицей, хреном или зеленью по вашему вкусу.

4. Приятного аппетита!