Лагман: узбекский рецепт с фото

Ингредиенты

Для приготовления узбекского лагмана из говядины вам понадобятся свежие овощи, специи, говядина, лапша и зелень. Отберите сочные помидоры, хрустящий перец, ароматный кинза и укроп. Для приготовления ароматного бульона выберите качественное мясо и свежие овощи. Остроту и насыщенность блюду придадут специи: куркума, кумин и красный перец.

Приготовление бульона

Для начала приготовьте ароматный бульон. Нарежьте говяжье мясо крупными кусками и поместите в кастрюлю. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, куркуму, кумин и соль. Залейте все водой и поставьте на средний огонь. Варите бульон до готовности мяса, удаляя пену, которая образуется на поверхности. Готовый бульон процедите.

Узбекский кавурва Логман

Мастава таййорлаш

Приготовление лапши

Для приготовления лапши возьмите муку, яйца, соль и воду. Замесите упругое тесто и дайте ему отдохнуть. Раскатайте тонкий лист теста и нарежьте его на узкие полоски. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

Кайнатма Мастава

Мастава узбекский

Сборка и подача

Подготовьте глубокую тарелку. Выложите в нее отварную лапшу и нарезанное мясо. Полейте бульоном и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим, посыпав сверху красным перцем и кинзой. Готовый лагман подайте к столу с лимоном, маринованным перцем и свежим хлебом.

Похожие стать: