Рецепт баклажаны пармеджано: шаг за шагом с фото

Баклажан alla Parmigiana

Долма с баклажанами

Ингредиенты

Для приготовления баклажаны пармеджано вам понадобятся: спелые помидоры, свежие баклажаны, моцарелла, пармезан, свежий базилик, оливковое масло, соль и перец. Обратите внимание на качество ингредиентов, так как от этого зависит вкус блюда.

Помидоры выбирайте спелые и сочные, баклажаны должны быть упругими и без пятен, а сыры - свежими и ароматными. Базилик желательно использовать свежий, так как он придаст блюду неповторимый аромат и вкус.

Оливковое масло лучше выбирать Extra Virgin, чтобы дополнить блюдо нотками фруктовости. Приправьте все по вкусу, чтобы достичь идеального баланса вкусов.

Приготовьте все ингредиенты и приступим к приготовлению этого изысканного блюда.

Итальянский салат "Пармиджано"

Пармиджана

Приготовление

Начнем с баклажанов. Их необходимо нарезать тонкими кружками и посыпать солью. Это поможет им избавиться от горечи. Оставьте на некоторое время, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Далее обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь приступим к сборке блюда. В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем помидоры, нарезанные кружками, и свежий базилик. Посолите и поперчите, затем посыпьте тертым пармезаном.

Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. В завершении посыпьте блюдо мелко нарезанной моцареллой. Теперь баклажаны пармеджано готовы к запеканию.

Меланзана Алла пармиджана

Фаршированные баклажановые рулетики

Пармиджана

Пармиджана ди меланзане

Салат Пармиджано с баклажанами

Меланзана Алла пармиджана

Запеканка из баклажанов

Запекание

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте баклажаны пармеджано примерно 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка. Контролируйте процесс, чтобы не пересушить блюдо.

Когда баклажаны пармеджано будут готовы, достаньте форму из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы блюдо немного остыло. Подавайте на стол, посыпав сверху свежим базиликом и сопроводив гарниром из свежего хлеба или легкого салата.

Этот рецепт баклажаны пармеджано позволит вам насладиться изысканным итальянским блюдом, которое порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом.

Попробуйте приготовить его дома, и вы удивитесь, насколько просто и вкусно можно приготовить этот шедевр итальянской кухни.