Как приготовить классическую пасту карбонара: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для пасты карбонара

Для приготовления классической пасты карбонара вам понадобятся: спагетти - 400 г, гуанчиале или панчетта - 150 г, яйца - 3 шт, тертый пармезан - 100 г, тертый пекорино - 50 г, свежемолотый черный перец, соль.

Паста карбонара - это блюдо, которое не требует множества ингредиентов, но качество каждого из них имеет огромное значение для окончательного вкуса блюда. Главное правило - использовать только свежие продукты высокого качества.

Приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению этого замечательного блюда.

Для тех, кто предпочитает более легкую версию, можно использовать бекон вместо гуанчиале или панчетты, но оригинальный рецепт предполагает использование именно этих видов мяса.

Мафальдине болоньезе

Приготовление пасты карбонара

1. Начните с того, что нарежьте гуанчиале или панчетту на небольшие кубики или полоски. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.

2. В отдельной миске смешайте яйца, тертый пармезан и пекорино, добавьте немного свежемолотого черного перца и хорошо все перемешайте.

3. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте, откиньте на дуршлаг, но не слишком хорошо обсушивайте.

4. Смешайте горячие спагетти с обжаренной гуанчиале или панчеттой, затем добавьте смесь яиц и сыра, тщательно перемешайте, чтобы каждая лапша была покрыта соусом.

Подача и подача пасты карбонара

Подайте пасту карбонара немедленно после приготовления, посыпав ее дополнительной порцией тертого пармезана и свежемолотым черным перцем. Подавайте в глубоких тарелках, чтобы сохранить тепло и аромат этого блюда.

Паста карбонара - это блюдо, которое лучше всего подавать немедленно после приготовления, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса и аромата.

Приятного аппетита!

Приготовление пасты карбонара - это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и любви к кулинарии. Надеемся, что этот рецепт станет вашим фаворитом и будет радовать вас и ваших близких вкуснейшим ужином.